মোরগ পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি « বাংলাখবর প্রতিদিন

মোরগ পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি

ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ১ জানুয়ারি, ২০২২ | ৬:৫৭
ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ১ জানুয়ারি, ২০২২ | ৬:৫৭
Link Copied!

ছুটির দিনে সবাই বিশেস কিছু খাবার রান্না করে পরিবারসহ খেতে বসেন। আজকে না হয় তৈরি করে নিন মোরগ পোলাও। সব সময় তো বিরিয়ানি হাউজ থেকেই কিনে খান এটি। এবার না হয় ঘরেই তৈরি করলেন।

অনেকেই মনে করেন ঘরে মোরগ পোলাও রান্না করা বেশ কঠিন। আপনি চাইলেই কিন্তু খুব সহজে ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন মোরগ পোলাও। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

বিজ্ঞাপন

১. পোলাওয়ের চাল আধা কেজি

২. মোরগ/মুরগির মাংস দেড় কেজি

৩. কাঠ, কাজু ও পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

বিজ্ঞাপন

৪. পেয়াঁজ কুচি ১ কাপ

৫. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ

৬. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে

৭. গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ

৮. তেজপাতা ২টি

৯. টকদই ২ টেবিল চামচ

১০. কিসমিস ও আলু বোখারা কয়েকটি

১১. দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ৩-৪টি করে

১২. জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ

১৩. লবণ পরিমাণমতো

১৪. ঘি ২ টেবিল চামচ

১৫. সয়াবিন তেল আধা কাপ

১৬. পানি ১ চা চামচ

১৭. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

১৮. কাঁচা মরিচ কয়েকটি

১৯. জিরা বাটা ১ চা চামচ

২০. তরল দুধ ১ কাপ

২১. ধনে ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ

২২. গোলাপজল ও কেওড়ার জল ১ টেবিল চামচ ও

২৩. পানি ৩ কাপ।

পদ্ধতি

মোরগ বা মুরুগির চামড়া ছাড়িয়ে হাড়সহ পছন্দমতো টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে সব মসলা মিশিয়ে নিন। এতে আলু বোখারা ও টকদই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কমপক্ষে ঘণ্টাখানেক মেরিনেট করে রাখুন।

অন্যদিকে পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি ও তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে নাড়ুন। বাদামি হয়ে গেলে পেঁয়াজের বেরেস্তাটুকু আলাদা তুলে রাখুন।

ওই তেলেই গরম মসলা ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিয়ে মাখানো মাংস কষাতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে মাংসের টুকরা তুলে রাখুন।

ওই পাত্রেই পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর ৩ কাপ পানি, ১ কাপ তরল দুধ ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।

চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। চাল ফুটে উঠলে মাঝে মাঝে নেড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। পোলাওয়ের পানি শুকিয়ে এলে কিছুটা পোলাও উঠিয়ে রান্না করা মোরগের মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন।

এরপর কাঁচামরিচসহ বাকি পোলাও দিয়ে মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ১০ মিনিট পর হালকাভাবে নেড়ে দিয়ে আবার দমে রেখে কিসমিস, গোলাপ জল ও কেওড়ার জল দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।

পরিবেশনের সময় বেরেস্তা পোলাওয়ের ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মরোগ পোলাও।

বিষয়ঃ

শীর্ষ সংবাদ:
আমাকে মনে রাখবেন, ভুলে যাবেন না: তামিম ইকবাল দুই প্রকল্পেই খরচ বাড়ল সাড়ে ১১০০ কোটি টাকা তিতাসে দুই কেজি গাঁজাসহ মাদক কারবারি গ্রেপ্তার নিজ ভূমি পাবনা যাচ্ছেন রাষ্ট্রপতি দিনভর নাটক শেষে বিশ্বকাপ টিম গঠন তামিমকে ছাড়াই ! হোমনায় মাদ্রাসা ছাত্রকে ইস্ত্রী মেশিন গরম করে ছ্যাকা দিয়ে নির্যাতন সখীপুরে ফসলের নিবিড়তা বৃদ্ধি করণে মাঠ দিবস অনুষ্ঠিত এবার পরীমণির অশ্লীল ওয়েব ফিল্ম বন্ধে আইনি নোটিশ এবার ঢাকা আসছেন ভিসাবিষয়ক মার্কিন সহকারী মন্ত্রী অবহেলিত উর্মী অধিকার বঞ্চিত ষড়যন্ত্রের শিকার আইন বলছে: পারস্পরিক সম্মতিতে শারীরিক সম্পর্ক ধর্ষণ নয় দীর্ঘদিনের সম্পর্ক ছিন্ন হলে ধর্ষণ নয়: এলাহাবাদ হাইকোর্ট পানিতে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে দুর্ঘটনা রোধে হটলাইন নম্বর চালু পর্যবেক্ষক পাঠাচ্ছে না ইউরোপীয় ইউনিয়ন মোটরসাইকেল নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে কলেজ ছাত্র নিহত ঢাকায় সিঙ্গাপুর কনস্যুলেটকে হাইকমিশন করার ঘোষণা বর্তমান প্রেক্ষাপটে সুস্থ নির্বাচনের ক্ষেত্রে করণীয় শীর্ষক আলোচনা সভা নরসিংদী জেলা স্বেচ্ছাসেবক লীগের সম্মেলনপূর্ব বাহাউদ্দীন নাসিমের পথসভা রাজধানীতে জামায়াতের বিক্ষোভ মিছিল ও সমাবেশ অনুষ্ঠিত গাজীপুরে সেফটি ট্যাংকে নেমে নিহত-২, আহত-১